お祝いの日の食べ物

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インドの食文化は、
信仰、宗教行事と切り離して考えることはできません。
インドでは、
お祝いのときには必ず「ミターイ」と呼ばれる、
甘いお菓子を食べます。

ミターイにはいろいろな種類がありますが、
牛乳と砂糖で作った半生ミルク菓子(味は練乳風味)
に銀箔がついているもの(バルフィ)が代表的です。
ものすごく甘いのですが、スパイスも入っています。

ナッツの入ったバルフィーもあります。
スイーツの専門店(日本で言ったらケーキ屋さんのようなもの)で
箱単位で買います。

ともかくお祭りや、
お祝い事にはこの甘いお菓子「ミターイ」は欠かせません
ミターイの中でも、「モティチュールラドゥ」と呼ばれる甘いお菓子は、
特に身内にお祝い事があった時などは必ず食べます。
モティチュールラドゥ」は
ガネーシュ(象の神様)の一番の好物と言われています。
日本では、お祝いの席と言えば
まずは「お赤飯」ですが、
インドではそれは「甘いお菓子」なのです。

モティチュールラドゥの作り方

ひよこ豆の粉(ベスン)を水で溶いて、
それを日本でお好み焼きやタコ焼きに入れたりする
「天かす」状態に揚げます。
その天かすをシロップにつけて、
団子にしたものが「モティチュールラドゥ」です。

引っ越し、新築祝い

日本では引っ越しといえば「引っ越しそば」ですが、
インドでは引っ越しや新築のお祝いは
「キチュリ」や「ミティチャワル」と呼ばれるピラフを作ります。
また、お祝いの定番「モティチュールラドゥ」(甘い団子)も振舞われます。

ミティチャワル

ヒンディ語で、ミティは甘い、チャワルはご飯という意味で、
つまりは「甘いご飯」です。
クミンシードと黒砂糖で味と香りをつけて、
サフランか、ターメリック色をつけた黄色いご飯です。
キチュリに比べるとカジュアルです。
甘いご飯というと違和感がありますが、
おはぎもご飯ですから
日本にも同じような食文化があると言えます。

家に赤ちゃんが生まれたら、
「モティチュールラドゥ」「キチュリ」「プーリ」や
「カラ(スージハルワ)」を食べます。
日本では、男の子が生まれたら、
端午の節句にこいのぼりをあげますが、
インドでは男の子が生まれたら、
自宅の玄関に飾り物を飾るという習慣があります。

キチュリ

インドのおかゆです。
このおかゆはムングダール、クミンシード、
塩にプラス少量のたまねぎや
トマトなどの野菜も一緒に煮込んだもの。

プーリ

チャパティの生地を油で揚げたパン
揚げたては球状にふくらんでいます。

カラ(スージハルワ)

スージから作ったインドのお菓子です。
神様へのお供え物です。シィク教のお寺にお参りすると、
パルシャダとして振舞われる
ありがたいお菓子です。お祝いの日には自宅でも作ります。

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